Tedeschi
amarone "La Fabriseria"
Amarone della Valpolicella Classico DOC
uvaggio: 34% Corvina - 33% Corvinone 33% Rondinella
Caratteristiche Viticole
sottozona: l'uva Corvina proviene dalla valle di Marano, la Rondinella dalla valle di Negrar e il Corvinone da Fumane
natura del suolo: argilloso e calcareo ricco in scheletro
sistema di allevamento: pergoletta trentina
densità : 2500 piante/ettaro
età delle vigne: 20 anni
vendemmia: fine settembre - primi ottobre
vinificazione: la raccolta delle uve è fatta a mano a fine settembre/inizio ottobre, selezionando i grappoli più esposti. Le uve vengono quindi poste in plateaux e lasciate appassire per circa 4 mesi in fruttaio a temperatura ed umidità controllata.
affinamento: legno
Analisi visiva
Rubino intenso con leggera unghia ambrata.nLimpido e trasparente
Analisi olfattiva
Aromi di invecchiamento quali torrefazione, vaniglia e tabacco accanto a frutta rossa come ribes rosso, lampone e ciliege sotto spirito. Miele e note alcoliche lo rendono molto particolare e allo stesso tempo un Amarone tipico
Analisi gustativa
Elegante e robusta struttura, con buona acidità , conserva le caratteristiche fruttate di vino ancora giovane. La retro-olfazione conferma le note al naso. E'un vino eccellentemente lungo e persistente
Abbinamenti
Carni rosse e formaggi stagionati, piatti di grande struttura
*** Verifica annate e disponibilità nel catalogo completo ›
Sei interessato a questo prodotto?