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Montegrande

rosso "Vigna delle Roche"

Colli Euganei Rosso DOC

uvaggio: Merlot 60%, Cabernet 40% (franc e sauvignon)

Caratteristiche Viticole

zona di produzione: vigneto "Vigna delle Roche"

natura del suolo: medio impasto - calcareo argilloso

superficie: 3 ettari

altitudine: 100 m s.l.m.

esposizione: nord ovest

sistema di allevamento: guyot

densità: 5000 ceppi per ettaro

resa: 70 quintali di uva per ettaro

età delle vigne: 10 anni

vendemmia: metà  ottobre

produzione annuale: 13000

vinificazione: il mosto fermenta in tini di acciaio inox con macerazione sulle bucce per 30 gg a temperatura costante di 20° - 25°c; si effettuano rimontaggi e delestage per la cessione di sostanze organolettiche dalle bucce; svolge la fermentazione malolattica; affina in vasca per 15-20 gg prima di passare in barriques. Non subisce filtrazioni e si stabilizza in vetro per circa 6 mesi   

affinamento: affina per 16 mesi in barrique per metà nuove e per metà di secondo passaggio

Analisi visiva

Rosso rubino intenso

Analisi olfattiva

Intensi e persistenti sentori di frutta matura con tenui note speziate.

Analisi gustativa

Intenso e persistente, di buona acidità  e tannini dolci, presenta una struttura importante e rotonda

Abbinamenti

Ideale per accompagnare piatti di spessore, ottimo con carni saporite, selvaggina e formaggi stagionati

Temperatura di servizio

18°c

*** Verifica annate e disponibilità nel catalogo completo ›

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