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Montegrande

cabernet "Sereo"

Colli Euganei Cabernet Sauvignon D.O.C.

vitigno: 100% cabernet sauvignon

Caratteristiche Viticole

sottozona: collina "Sereo"

zona di produzione: vigneti sistemati a ritocchino nel comune di Rovolon

natura del suolo: medio impasto calcareo argilloso

superficie: 2 ettari

esposizione: ovest

sistema di allevamento: guyot

densità: 5000 ceppi per ettaro

resa: 80 quintali di uve per ettaro

età delle vigne: 12 anni

vendemmia: fine ottobre

produzione annuale: 13000 bottiglie

vinificazione: vinificazione tradizionale, in rosso con delestage e rimontaggi per 30 giorni circa. La fermentazione avviene in acciaio. Dopo il travaso il vino passa in barriques per l'affinamento. 

affinamento: 12 - 14 mesi in barrique

Analisi visiva

Rosso rubino abbastanza intenso, trasparente, elegante

Analisi olfattiva

Profumi caratteristici del vitigno: mora selvatica, ciliegie, confettura di prugne, violetta, peperone dolce e vaniglia

Analisi gustativa

Abbastanza corposo, dal gusto franco e con morbidi estratti; si presenta con tannini evoluti e dolci, di piacevole beva

Abbinamenti

Paste con sughi di carne, arrosti e carni in genere e formaggi saporiti

Temperatura di servizio

18°c

*** Verifica annate e disponibilità nel catalogo completo ›

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