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soave classico

Soave Classico D.O.C.

uvaggio: 100% garganega

Caratteristiche Viticole

natura del suolo: vulcanico

altitudine: 150 m s.l.m.

esposizione: sud est

sistema di allevamento: pergola veronese

densità: 3500 ceppi per ettaro

età delle vigne: 25-30 anni

vendemmia: dal 15 settembre al 15 ottobre

vinificazione: dopo una pigiatura soffice, il mosto fermenta a 16°-18°c in contenitori di acciaio 

affinamento: acciaio

Analisi visiva

Giallo paglierino, cristallino e abbastanza consistente

Analisi olfattiva

Intenso e abbastanza persistente, molto fine. Riconoscimenti floreali, fruttati di mela e pera, minerali e aromatici di salvia specialmente.

Analisi gustativa

Intenso e persistente, freschezza e mineralità  bilanciano la morbidezza dell'alcool. Gradevole nota ammandorlata in chiusura.

Abbinamenti

bilancia perfettamente piatti con spiccata tendenza dolce e grassa come uova, besciamella pasta sfoglia e legumi. Ottimo sul pesce

*** Verifica annate e disponibilità nel catalogo completo ›

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