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soave classico "Staforte"

Soave Classico D.O.C.

uvaggio: garganega 100%

Caratteristiche Viticole

natura del suolo: vulcanico

altitudine: 150-200m s.l.m.

esposizione: sud

sistema di allevamento: pergola veronese

età delle vigne: 30 - 40 anni

vendemmia: 20 settembre - 10 ottobre

vinificazione: le uve subiscono pressatura soffice a temperatura di fermentazione di 16-18°c, il mosto fermenta ed eleva in contenitori di acciaio con batonage

affinamento: acciaio

Analisi visiva

Giallo dorato, cristallino e consistente

Analisi olfattiva

Molto intenso e persistente, con netti ed eleganti note floreali e minerali, vaniglia, nespola ed ampie erbe aromatiche

Analisi gustativa

Fresco e minerale, di buona spalla alcolica e avvolgente morbidezza. Molto persistente e ricca la p.a.i.

Abbinamenti

Un timbro olfattivo pronunciato, mineralità  e freschezza notevoli sono le caratteristiche da tenere in considerazione per l'abbinamento; tagliolini al tartufo, frittata con asparagi, risotto ai funghi, baccalà alla vicentina risultano gli abbinamenti più interessanti. Ottimo con le ostriche

Temperatura di servizio

10-12°c

*** Verifica annate e disponibilità nel catalogo completo ›

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