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soave classico "Monte Grande"

Soave Classico D.O.C.

uvaggio: garganega 80% trebbiano di soave 20%

Caratteristiche Viticole

natura del suolo: vulcanico

esposizione: sud

sistema di allevamento: pergola veronese

età delle vigne: 35 anni

vendemmia: metà  ottobre

vinificazione: diraspapigiatura, pressatura soffice, temperatura di fermentazione di 18°c, fermentazione ed elevazione in grandi botti di rovere di Allier da 15 e 20 ettolitri 

affinamento: grandi botti di rovere di Alliers

Analisi visiva

giallo paglierino carico, cristallino e consistente

Analisi olfattiva

intenso persistente e fine, eleganti e netti i riconoscimenti: le note minerali provenienti dal territorio, i sentori di frutta matura derivanti dal vitigno, le eleganti e ben dosate spezie dolci del legno.

Analisi gustativa

complesso e persistente, equilibrato

Abbinamenti

la complessità  evidente di questo vino richiede piatti di buona complessità  come risotti, pesci al forno e alla griglia, carne bianca, formaggi, sformati e minestre con verdure, uova.

Temperatura di servizio

10 - 12°

*** Verifica annate e disponibilità nel catalogo completo ›

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