Twitter Facebook Rss

Tedeschi

recioto "Capitel Monte Fontana"

Recioto della Valpolicella Classico DOC

uvaggio: 30% Corvina - 30% Corvinone - 30% Rondinella - 10% Rossignola, Oseleta, Negrara, Dindarella, Croatina e Forselina

Caratteristiche Viticole

sottozona: vigneto situato sulle colline di Pedemonte di Valpolicella, nel cuore della Valpolicella Classica

natura del suolo: argilloso e calcareo di origine morenica

superficie: 1 ettaro

esposizione: est

sistema di allevamento: pergoletta trentina

densità: 2500 piante/ettaro

età delle vigne: 25 anni

vendemmia: uve raccolte a mano a fine settembre/inizio ottobre

vinificazione: le uve vengono fatte appassire per 4 mesi in fruttaio a temperatura ed umidità controllata. Durante la fermentazione si svolge anche la macerazione: il processo dura 30 giorni ad avviene alla temperatura di 15°C. Trascorso questo periodo la fermentazione viene bloccata: nel vino rimane così un residuo zuccherino pari a 80-100 g/l. Il vino viene elevato per due anni in botti di rovere di Slavonia e poi imbottigliato. Sosta sei mesi in bottiglia prima di essere venduto

affinamento: legno

Analisi visiva

Rubino intenso con riflessi granati. Limpido e trasparente

Analisi olfattiva

Note di frutta dolce: lampone, mora selvatica e mirtillo amalgamate a note di legno di slavonia

Analisi gustativa

Elegante e robusta struttura, molto equilibrato. La retro-olfazione conferma le note al naso. E' un vino lungo e persistente

Abbinamenti

Alcuni formaggi forti nel sapore, dolci secchi, fragole o altri frutti di sottobosco

*** Verifica annate e disponibilità nel catalogo completo ›

Sei interessato a questo prodotto?

Questo sito utilizza cookies, anche di terze parti, per offrire una migliore esperienza. Chiudendo questo banner o continuando la navigazione acconsenti all’uso dei cookie. Per saperne di più leggi la nostra Privacy Policy . ×
Grazie