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Roberto Zeni

rossara

Rossara IGT

vitigno: 100% rossara

Caratteristiche Viticole

sottozona: vigneto situato in località  Giare, a Mezzolombardo

natura del suolo: alluvionale, ghiaioso, ex alveo e relativo impluvio del torrente Noce, costituito da ciottoli, chiamati "sassi robi", ricoperti da uno strato superficiale di terra vegetale.

sistema di allevamento: pergola trentina doppia completa

densità: 2080 vigne per ettaro.

vendemmia: seconda metà  di settembre

vinificazione: vinificato in rosso con una sosta sulle bucce per una settimana, per ottenere un vino dal colore rosso tenue

affinamento: acciaio

Analisi visiva

Rosso rubino tenue

Analisi olfattiva

Fruttato di mela appena raccolta con sentori tipici di selvatico

Analisi gustativa

Delicatamente morbido, con sentori di frutta acerba, leggermente tannico

Abbinamenti

Si accompagna alla mortandella e alla tipica salsiccia trentina

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