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Roberto Zeni

chardonnay "Vigneto Zaraosti"

Trentino Chardonnay DOC

Caratteristiche Viticole

sottozona: zaraosti posto alle pendici del Monte Corona

natura del suolo: mediamente argilloso ed asciutto, con presenza di marne bianche.

sistema di allevamento: pergola trentina doppia concatenata

densità: 3300 vigne per ettaro.

vendemmia: primi di settembre: preferiamo vendemmiare precocemente per ottenere un buon grado di acidità  nel mosto e un bouquet fruttato nel vino.

vinificazione: l'uva, raccolta a mano, arriva in cantina intera, dove è pigiata, e travasata nel torchio pneumatico. Svinato, decantato, il mosto inizia la fermentazione primaria, rigorosamente controllata. Non subisce la fermentazione malolattica. Travasato, per separare i lieviti riposa in recipienti d'acciaio, al freddo, fino a gennaio.

affinamento: acciaio

Analisi visiva

Giallo paglierino

Analisi olfattiva

Gradevolmente fruttato con sentori di mela Golden

Analisi gustativa

Secco, fresco ed equilibrato

Abbinamenti

Adatto come aperitivo, è ideale con antipasti magri, pesci di mare, minestre asciutte e in brodo

*** Verifica annate e disponibilità nel catalogo completo ›

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