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Roberto Zeni

grappa di teroldego barrique "Pini"

Grappa di Teroldego

vinaccia: di uva teroldego

tecnica di produzione: l'uva, ricca di colore e zuccheri viene vendemmiata alla fine di settembre. L'uva fermenta a contatto con le bucce per dieci giorni, dopo i quali le vinacce vengono pompate direttamente nelle caldaie della distilleria senza ulteriore pressatura

alambicco: alambicco "Discontinuo a bagnomaria", secondo la tradizione trentina

affinamento: la grappa viene riposta in fusti di pregiato rovere francese. I carati vengono riempiti una sola volta, posizionati a tre quarti e quindi dimenticati per anni. Malgrado la perdita per evaporazione, i carati non vengono rabboccati, per non modificare le caratteristiche organolettiche della grappa in fase d'invecchiamento.

Analisi visiva

Ambrato e brillante

Analisi olfattiva

Intenso di frutta vanigliata

Analisi gustativa

Caldo ed avvolgente con sentore di frutta tostata

Temperatura di servizio

10/12 °C

*** Verifica annate e disponibilità nel catalogo completo ›

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