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San Felice

chianti classico riserva "Il Grigio"

Chianti Classico Riserva DOCG

vitigno: 100% Sangiovese

Caratteristiche Viticole

zona di produzione: tenute dell'Agricola San Felice (Castelnuovo Berardenga, Siena)

natura del suolo: di medio impasto e ricco di scheletro con prevalenza di argille di origine calcareo-marnosa.

altitudine: 350/400 m slm

sistema di allevamento: guyot e cordone speronato

vendemmia: prima metà  di ottobre

produzione annuale: 280.000

vinificazione:

fermentazione a contatto con le bucce per 18-20 giorni ad una temperatura di 28-30° C. Fermentazione malolattica in vasche di acciaio inox. L'80% della massa matura in botti di rovere di Slavonia (60/90 Hl) per 24 mesi, mentre il restante 20% matura in barriques di rovere francese da 225 It. Affinamento in bottiglia per circa 6 mesi

affinamento: legno

Analisi visiva

Colore rosso rubino profondo

Analisi olfattiva

Profumo intenso e persistente con tipici sentori di viola mammola e frutti di bosco rossi

Analisi gustativa

Corposo, austero, con tannini succosi e una buona acidità . Nella complessità  aromatica si apprezza il legno ben dosato

Abbinamenti

Carni alla griglia, piccione arrosto e tagliata di manzo

Temperatura di servizio

18°c

*** Verifica annate e disponibilità nel catalogo completo ›

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