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San Felice

chianti classico

Chianti Classico DOCG

vitigno: 100% Sangiovese

Caratteristiche Viticole

zona di produzione: tenute dell'Agricola San Felice (Castelnuovo Berardenga, Siena)

natura del suolo: di medio impasto e ricco di scheletro, con prevalenza di argille di origine calcareo-marnosa.

altitudine: 350/400 m slm

sistema di allevamento: guyot e cordone speronato basso

vendemmia: prima metà  di ottobre

produzione annuale: 260.000

vinificazione:

macerazione per 8-10 giorni ad una temperatura di 28 -30° C. Fermentazione malolattica in vasche inox. Maturazione in botti di rovere di Slavonia per 10- 12 mesi. Affinamento in bottiglia per 2 mesi

affinamento: legno

Analisi visiva

Colore rosso rubino brillante

Analisi olfattiva

Abbastanza intenso e persistente, si riconoscono la ciliegia, il lampone e la viola mammola

Analisi gustativa

Secco, con tannini delicati e buona acidità 

Abbinamenti

Antipasti, salumi toscani, ribollita, trippa alla fiorentina

Temperatura di servizio

18°c

*** Verifica annate e disponibilità nel catalogo completo ›

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