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San Felice

vin santo del chianti classico

Vin Santo Chianti Classico DOC  

uvaggio: 75% Trebbiano Toscano, 25% Malvasia del Chianti

Caratteristiche Viticole

zona di produzione: Vigneto Il Vignone nelle tenute dell'Agricola di San Felice (Castelnuovo Berardenga)

natura del suolo: di medio impasto e ricco di scheletro con prevalenza di argille di origine calcareo-marnosa.

superficie: 2 ha

altitudine: 350/400 m. slm

esposizione: Sud-est

sistema di allevamento: guyot

età delle vigne: 35 anni

vendemmia: fine settembre

produzione annuale: 8100

vinificazione:

Le uve vengono raccolte e messe ad appassire su graticci chiamati "paglie" e spremute in dicembre o in gennaio.  Il mosto fermenta e si affina per 5 anni nei "caratelli", piccoli fusti da 225 lt di rovere francese. Affinamento in bottiglia per 12 mesi. 

affinamento: legno

Analisi visiva

Colore ambrato.

Analisi olfattiva

Sentori di mandorla e miele, leggermente speziato.

Analisi gustativa

Palato fresco e misuratamente dolce.

Abbinamenti

Dolci con pasta secca e di mandorle, ma anche formaggi di pecora e gorgonzola stagionati.

Temperatura di servizio

16-18°c

*** Verifica annate e disponibilità nel catalogo completo ›

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