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Nottola

vino nobile di Montepulciano "Riserva del Fattore"

Vino Nobile di Montepulciano Riserva DOCG

uvaggio: 80% prugnolo gentile - 20% canaiolo e merlot

Caratteristiche Viticole

zona di produzione: vigneti di proprietà  situati nella fascia storica di produzione della Denominazione,

natura del suolo: medio impasto - argilloso

altitudine: 380 m slm

sistema di allevamento: cordone speronato

densità: 5000 ceppi per ha

vendemmia: settembre - ottobre

vinificazione:

le varietà, vinificate separatamente in contenitori di acciaio a temperatura controllata, fermentano a contatto con le bucce fino ad esaurire gli zuccheri, per un periodo di macerazione variabile di 15 - 20 giorni. La maturazione avviene in botti di Rovere di Slavonia e barrique per un periodo di almeno 36 mesi; sono previsti 6 mesi di affinamento in bottiglia

affinamento: legno

Analisi visiva

Rosso rubino intenso con riflessi granati

Analisi olfattiva

Frutta matura, confetture, spezie e caffè armonizzati da sentori delicati di mammola

Analisi gustativa

Ricco, con trama tannica elegante, buona ed equilibrata struttura, finale lungo e persistente

Abbinamenti

Carni rosse e pollame nobile, eccezionale sulla cacciagione e selvaggina, e sui formaggi aromatici e stagionati

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