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Siro Pacenti

Il Sangiovese prodotto da Giancarlo Pacenti dà "scacco matto" alla tradizionale concezione di Rosso e Brunello di Montalcino; nei suoi vini troviamo nuova morbidezza e precoce rotondità in luogo di durezze e tannini, e una spiccata ispirazione francese per l'attenzione dedicata a conservare intatte, nel vino, le peculiari caratteristiche di ogni vigneto.

In una ipotetica partita a scacchi con la qualità, le "case" assumono i colori intensi delle terre di Toscana, alternando i campi gialli di grano alle terre rosse dei vigneti dell'azienda, come una scacchiera che da nord volge a sud; 
i vini prodotti in ognuna delle parcelle diventano così i "pezzi" del gioco che si svolge in cantina, con cui lo scacchista muove i delicati equilibri dei due unici assemblaggi: uno per il Rosso, l'altro per il Brunello. A scegliere la tattica il giovane e promettente proprietario: subendo il fascino della matematica, è convinto che rigorosi nessi logici colleghino vigneto, vinificazione e vino.

Se in una partita a scacchi è la lungimiranza strategica che conduce alla vittoria, le mosse dell'azienda volgono, determinate, all'affermazione indiscussa del marchio Pacenti. 

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