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"saharay" - catarratto

Sicilia Catarratto IGT

vitigno: catarratto bianco 100%

Caratteristiche Viticole

natura del suolo: sabbioso

altitudine: 600m slm

resa: 40 quintali di uve per ettaro

età delle vigne: 30 anni

vendemmia: manuale, in cassette, ai primi di settembre

vinificazione:

In tini di rovere aperti a contatto con le bucce per due settimane a temperatura ambiente, senza solforosa aggiunta, senza lieviti estranei. Si eseguono follature a mano tre volte al giorno prima della spremitura soffice in un torchio manuale. il vino affina in botti di rovere da 25hl per un anno.

affinamento: legno

commenti: uve da coltivazione biologica certificata; non contiene solfiti aggiunti; non subisce filtrazioni.

Analisi visiva

Giallo ambrato

Analisi olfattiva

Molto complesso, in cui ai sentori della frutta si uniscono quelli di fermentazione e le più morbide note dovute al passaggio in legno

Analisi gustativa

Di grande corpo, estratti e freschezza, a tratti tannico e dal gusto pulito

*** Verifica annate e disponibilità nel catalogo completo ›

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