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Cantine Colosi

salina bianco "Secca del Capo"

Sicilia Salina Bianco I.G.T.

vitigno: 100% malvasia

Caratteristiche Viticole

zona di produzione: località  Faro, Salina

natura del suolo: vulcanico

sistema di allevamento: alberello, controspalliera

vendemmia: prima decade di settembre

vinificazione: l'uva appena raccolta viene pigiata e il mosto viene lasciato fermentare a 16-18°C con macerazione delle bucce per 4-5 giorni. La fermentazione continua dopo la svinatura fino alla trasformazione quasi totale degli zuccheri residui

affinamento: acciaio

Analisi visiva

Giallo paglierino con riflessi dorati.

Analisi olfattiva

Floreale con note di frutta esotica e d agrumi.

Analisi gustativa

Fresco, armonico ed elegantemente morbido.

Abbinamenti

Frutti di mare, crostacei e sushi.

*** Verifica annate e disponibilità nel catalogo completo ›

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