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Soloperto

Proveniente dalle murgie circostanti a Gioia del Colle, il Primitivo prende il nome dalla caratteristica delle proprie uve a maturare precocemente. Arrivato a Manduria e dintorni grazie ad alcune barbatelle dono di nozze ad un nobile locale, trova il suo habitat naturale nei terreni calcareo-argillosi della zona e nel clima caldo asciutto della Puglia. L'uva dalla buccia spessa che appassisce leggermente sulle piante, trasferisce la propria polpa consistente in vini scuri, densi, leggermente asprigni e contemporaneamente morbidi. 
Oggi non si parlerebbe di primitivo come di un vitigno dall'identità forte e chiara se, agli inizi degli anni settanta, alcuni illuminati viticoltori non avessero intuito le sue potenzialità e non avessero stilato un primo disciplinare per regolarne la produzione.

Giovanni Soloperto per primo, da allora ad oggi, ha operato tenacemente affinchè il nome "Primitivo" e "Soloperto" divenissero sinonimi di "qualità". L'evidente affermazione di entrambi conferma il valore del territorio. 

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