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Primitivo

Salento Rosso IGT

vitigno: 100% primitivo

Caratteristiche Viticole

sottozona: Salento

zona di produzione: comune di Leverano

natura del suolo: di origine alluvionale, medio impasto con zone tendenti al calcareo

superficie: 11 ettari

altitudine: 50 m slm

sistema di allevamento: cordone speronato

densità: 4500 ceppi per ettaro

resa: 70 quintali di uva per ettaro

età delle vigne: 42 anni

vendemmia: naturale

produzione annuale: 80.000 bottiglie

vinificazione: diraspatura e pigiatura soffice; macerazione per 12 giorni alla temperatura di 28-30°c. Il vino matura in botti di rovere da 30 ettolitri per 12 mesi.

affinamento: legno

Analisi visiva

Rosso rubino intenso

Analisi olfattiva

Aroma di piccoli frutti rossi e di spezie

Analisi gustativa

Morbido ed armonico con tannini maturi in un corporicco e ben strutturato

Abbinamenti

Ottimo con pasta condita con sughi gustosi, carni arrostite o grigliate e formaggi stagionati

Temperatura di servizio

18 - 20°c

*** Verifica annate e disponibilità nel catalogo completo ›

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