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verdicchio dei Castelli di Jesi

Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico DOC

vitigno: Verdicchio 100%

Caratteristiche Viticole

natura del suolo: medio impasto calcareo tendente allo sciolto

superficie: 31 ettari

altitudine: 300 - 350m slm

esposizione: Sud, Est, Sud-Ovest

sistema di allevamento: Guyot semplice palizzato

densità: 3.000 piante Vigneti nuovi, 1.700 Vigneti vecchi

resa: 120 quintali di uve per ettaro

età delle vigne: 16 anni

produzione annuale: 200.000

vinificazione: Le uve aziendali, sottoposte ad una spremitura soffice e ad una fermentazione a temperatura controllata, affinano qualche tempo in acciaio prima di essere immesse sul mercato.

affinamento: acciaio

Analisi visiva

Giallo paglierino con toni verdolini di buona consistenza

Analisi olfattiva

Al naso esprime l'immediatezza del vitigno e del territorio con note fruttate ed erbacee

Analisi gustativa

Molto tipico seppure nella sua semplicità   di beva, esprime carattere nell'alcool e gioventù nella freschezza degli acidi

Abbinamenti

Ottimo da abbinare ad antipasti di mare e di salumi, pizza al formaggio, calcioni (dolce locale a base di formaggio), primi come risotti di mare e di verdure, fritti misti di pesce, olive ascolane, verdure e carni bianche, frittate con erbe primaverili e pizze rustiche

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