I prodotti Ca' di FraraCa' di Frara
bonarda vivace
Bonarda Vivace D.O.C.
vitigno: 100% croatina
Caratteristiche Viticole
zona di produzione: Torricella Verzate, Mornico Losana, Santa Giuletta, Casteggio, Pietra de’ Giorgi
natura del suolo: argilloso-sabbioso
altitudine: 180 - 240 m slm
esposizione: sud - ovest
sistema di allevamento: guyot
densità: 5000 piante per ettaro
vendemmia: fine settembre - primi ottobre
vinificazione: In rosso con macerazione a cappello sommerso e fermentazione in fermentini tronco conici a temperatura controllata. Affinamento in bottiglia 1-2 mesi prima della commercializzazione.
affinamento: acciaio
Analisi visiva
Rosso frizzante dal colore rubino intenso con sfumature violacee
Analisi olfattiva
Sentore intenso e persistente di frutti di bosco e ciliegia
Analisi gustativa
Tannicità contenuta, retrogusto intenso e persistente
Abbinamenti
Antipasti di salumi, primi e secondi importanti
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