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Villa Russiz

cabernet sauvignon

Collio Cabernet Sauvignon DOC

vitigno: 100% cabernet sauvignon

Caratteristiche Viticole

zona di produzione: vari vigneti aziendali

natura del suolo: marnoso

esposizione: varie esposizioni a seconda dell'ubicazione dei vigneti

sistema di allevamento: cappuccina e guyot

densità: 4500 - 5000 ceppi per ettaro

vendemmia: primi dieci giorni di ottobre

produzione annuale: 6.200

vinificazione: Le uve vengono separate dal raspo, poi lasciate fermentare e quindi macerare per circa 15 giorni. Dopo la svinatura, il vino viene fatto maturare per 12-15 mesi in botticelle di rovere, poi assemblato in vasche di acciaio inox e successivamente affinato per 5 mesi in bottiglia

affinamento: legno

Analisi visiva

Colore rosso rubino intenso

Analisi olfattiva

Sentori erbacei e vegetali in giovane età , una volta invecchiato raggiunge grande intensità  e stoffa elegante

Analisi gustativa

Di buona struttura, ricco di acidità  e tannino si rivela succoso e molto lungo in bocca

Abbinamenti

Carni fredde della grande cucina, arrosti di carni bianche e rosse, pollame nobile, cacciagione e selvaggina

*** Verifica annate e disponibilità nel catalogo completo ›

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