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Villa Russiz

merlot "Graf de la Tour"

Collio Merlot DOC

vitigno: 100% merlot

Caratteristiche Viticole

zona di produzione: vigneti ubicati attorno al centro aziendale

natura del suolo: marnoso e marno - argilloso

esposizione: sud

sistema di allevamento: cappuccina e guyot

densità: 4500 - 5000 ceppi per ettaro

vendemmia: giorni centrali di settembre

produzione annuale: 14000 bottiglie

vinificazione: Le uve vengono separate dal raspo, poi lasciate fermentare e quindi macerare per circa 15 giorni; dopo la svinatura il vino viene fatto maturare per 12-15 mesi in botticelle di rovere, quindi assemblato in vasche in acciaio inox e 
successivamente affinato per 5 mesi in bottiglia    

affinamento: legno

Analisi visiva

Colore rosso rubino.

Analisi olfattiva

Profumo erbaceo, specialmente in giovane età . Con l'invecchiamento acquisisce un bouquet elegante e fine.

Analisi gustativa

Morbido, presenta tannini non troppo aggressivi e una notevole complessità  insieme a struttura, equilibrio e persistenza.

Abbinamenti

Arrosti, fritti e umidi di carni bianche e rosse (in particolare coniglio e pollame).

*** Verifica annate e disponibilità nel catalogo completo ›

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