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Castelvecchio

terrano

Carso Doc

vitigno: 100% Terrano

Caratteristiche Viticole

vinificazione: dopo 9 mesi in cisterne di acciaio (senza che venga completata la malolattica), il vino rimane per altri 3 mesi in bottiglia prima della messa in commercio

Analisi visiva

rosso rubino intenso con orli violacei

Analisi olfattiva

fragranze selvatiche di more, mirtillo, susino e marasca

Analisi gustativa

acidulo (molto accentuato per la presenza dell'acido malico) un pò metallico, esuberante e vivace

Abbinamenti

il limitato contenuto tannico e la gradazione moderata, pur con acidità  sostenuta, ne fanno un vino di struttura media ideale con i salumi e con piatti tipici del Carso. Da giovane questo vino si accompagna bene con i pesci grassi, in special modo l'anguilla

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