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Castelvecchio

cabernet franc

Carso Doc

vitigno: 100% Cabernet Franc

Caratteristiche Viticole

vinificazione: dopo i primi 4 mesi in acciaio inox per completare la malolattica, il vino viene lasciato per 1 anno in piccoli fusti di rovere francese/californiano e poi 1 anno in botti più grandi di rovere di Slavonia/francese. Prima di essere messo in commercio, il vino viene lasciato 4/6 mesi per un ulteriore affinamento in bottiglia

affinamento: legno

Analisi visiva

rosso rubino stemperato in aristocratici riflessi quasi sericei

Analisi olfattiva

al naso mantiene una certa fragranza erbacea nobilitata dalla permanenza in legno che conferisce una nota speziata. Evoluzione di profumi secondari di gradevolezza internazionale

Analisi gustativa

caratteristico, pieno, generoso, vellutato, speziato e persistente

Abbinamenti

si accompagna ottimamente con arrosti di carni bianche e con cacciagione di piuma

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