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Cà Tullio

traminer aromatico "Viola"

Friuli Aquileia Traminer Aromatico DOC 

vitigno: 100% traminer aromatico coltivato franco di piede, ovvero senza l'ausilio di portinnesti.

Caratteristiche Viticole

densità: 5000 ceppi per ettaro

resa: 70 quintali di uva per ettaro

vendemmia: manuale, all'inizio del mese di settembre

vinificazione: I grappoli d'uva, selezionati e perfettamente integri, raccolti nel momento di ottimale accumulo zuccherino e di massima espressione aromatica arrivano velocemente in cantina; si effettua la separazione dei raspi e la macerazione pre-fermentativa a freddo in presenza delle bucce. Si procede alla pressatura soffice dell'uva e l'illimpidimento statico a freddo del mosto così ottenuto. La fermentazione viene innescata da lieviti selezionati. Si separano le fecce più grossolane travasando il mosto-vino in serbatoi puliti. L'affinamento dura circa 6 mesi, con il mantenimento del vino sui lieviti e una periodica movimentazione delle fecce fini, al fine di ottenere un vino più strutturato e complesso. Si svolgono le filtrazioni finali e l'imbottigliamento sterile. Dopo un affinamento in bottiglia di due mesi, il vino entra in commercio.

affinamento: acciaio

Analisi visiva

Colore giallo paglierino con riflessi verde oro.

Analisi olfattiva

Il profumo è molto intenso e complesso, dalle note dominati floreali che ricoredano la rosa e il tiglio, con ricordi fruttati di albicocca matura.

Analisi gustativa

Pieno e avvolgente, corposo e vellutato, piacevolmente secco e sapido, con un persistente ed elegante retrogusto fruttato e floreale.

Abbinamenti

Ottimo come aperitivo, accompagna in maniera ideale antipasti caldi e freddi, creme vellutate, pietanze a base di asparagi, crostacei, formaggi saporiti.

Temperatura di servizio

12°c

*** Verifica annate e disponibilità nel catalogo completo ›

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