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Cà Tullio

ribolla gialla

Colli Orientali del Friuli Ribolla Gialla DOC

vitigno: 100% ribolla gialla

Caratteristiche Viticole

zona di produzione: media collina, comune di Manzano, in località  Sdricca

natura del suolo: marno - argilloso

superficie: 2 ettari

densità: 3300 ceppi per ettaro

resa: 50 - 60 quintali di uva per ettaro

età delle vigne: 8 anni

vinificazione: L'uva è stata raccolta perfettamente sana, nel momento di migliore maturità ed espressione aromatica varietale. Si sono effettuate: criomacerazione prefermentativa dell'uva alla temperatura di circa 10°C per 12 ore, al fine di ottimizzare l'estrazione degli aromi varietali, pressatura soffice, illimpidimento statico a freddo del mosto, fermentazione in serbatoi di acciaio a temperatura controllata con l'impiego di lieviti selezioanti, affinamento in acciaio con mantenimento del vino sui lieviti e movimentazione della feccia fine, filtrazione sterile e imbottigliamento.

affinamento: acciaio

Analisi visiva

Colore giallo paglierino con splendidi riflessi verdi.

Analisi olfattiva

Bouquet molto fresco, vivace, floreale, con ricordi di acacia e limoncella e con una delicata nota di rovere.

Analisi gustativa

Sapore fragrante, gradevolmente asciutto, fresco e delicato, citrino, molto elegante e personale.

Abbinamenti

Ideale per accompagnare minestre cremose e vellutate, pietanze di pesce, carni bianche.

Temperatura di servizio

10 - 12 °c

*** Verifica annate e disponibilità nel catalogo completo ›

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