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Fattoria La Rivolta

"Terra di Rivolta"

Aglianico del Taburno D.O.C.

vitigno: 100% aglianico

Caratteristiche Viticole

resa: 65 quintali di uva per ettaro

vendemmia: manuale e differenziata a seconda del grado di maturazione, alla fine di ottobre e l'inizio di novembre

produzione annuale: 7000 bottiglie

vinificazione: In rosso, prevede fermentazione in fermentini di acciaio inox con follatori per 20-25 giorni alla temperatura controllata di 27°c. Il vino matura per 18 mesi in barriques nuove e 18 mesi in acciaio, affina in bottiglia prima della commercializzazione.

affinamento: acciaio e legno

Abbinamenti

Formaggi stagionati, agnello, cacciagione, carne di bufalo, filetto al pepe verde e maiale

*** Verifica annate e disponibilità nel catalogo completo ›

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