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Alois Lageder

cabernet riserva

Alto Adige Cabernet Riserva DOC 

uvaggio: cabernet sauvignon e cabernet franc (vinificati in uvaggio)

Caratteristiche Viticole

sottozona: vigneti selezionati a Magrè e Cortaccia. Microclima caldo con forti escursioni termiche tra notte e giorno.

natura del suolo: terreni ghiaiosi e calcarei

altitudine: 230 - 350 m

resa: 52 hl / ha

età delle vigne: 15 - 45 anni

vendemmia: fine settembre inizio ottobre

vinificazione: fermentazione alcolica (15 giorni) e malolattica in acciaio. Affinamento in grandi botti di rovere per circa 18 mesi

affinamento: 18 mesi in grandi botti di rovere

Analisi visiva

Colore rosso ciliegia con riflessi rosso rubino

Analisi olfattiva

Il bouquet è caratteristico del vitigno, elegante e speziato, con sentori di pepe nero, cuoio e catrame

Analisi gustativa

Importante la struttura; corposo, rotondo e giovane il gusto. Buona la presenza dei tannini, di lunga persistenza e freschezza il retrogusto

Abbinamenti

Con selvaggina, carne di manzo e agnello, formaggio saporito

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