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San Lorenzo

pecorino

Colli Aprutini Pecorino I.G.T.

vitigno: 100% pecorino

Caratteristiche Viticole

zona di produzione: comune di Castilenti, Teramo

sistema di allevamento: cordone speronato

densità: 5000 ceppi per ettaro

resa: 80 ettolitri di vino per ettaro

vendemmia: terza decade di settembre

vinificazione: Pigiatura, criomacerazione in fase pre-fermentativa e fermentazione a bassissima temperatura, pressatura soffice. Maturazione in contenitori di acciaio e affinamento in bottiglia.

affinamento: acciaio

Analisi visiva

Colore giallo paglierino

Analisi olfattiva

molto intenso, con profumi di frutta fresca matura, mela verde, mandorla, floreale

Analisi gustativa

Molto caldo, intenso, supportato da una bella vena acida, rotondo e di corpo

Abbinamenti

Piatti strutturati e grassi, formaggi freschi e stagionati, ottimo con il pesce

*** Verifica annate e disponibilità nel catalogo completo ›

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