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San Lorenzo

chardonnay "Chioma di Berenice"

Colline Pescaresi I.G.T.

vitigno: 100% chardonnay

Caratteristiche Viticole

zona di produzione: tenuta Casa Bianca in Castilenti e colline pescaresi

resa: 60 ettolitri di vino per ettaro

vendemmia: seconda e terza decade di agosto

vinificazione: Pigiatura, criomacerazione del pigiato, pressatura soffice in assenza di ossigeno, fermentazione del mosto a basse temperature. il vino matura per 2-3 anni in contenitori di acciaio e affina in bottiglia prima della commercializzazione.

affinamento: acciaio

Analisi visiva

Giallo paglierino tendente al dorato

Analisi olfattiva

Concentrato e molto fine, sono subito riconoscibili i profumi varietali, nei sentori di banana matura, frutta tropicale, e note floreali

Analisi gustativa

Equilibrato, caldo e morbido, dalla grande persistenza aromatica

Abbinamenti

Piatti di pesce di buona struttura, formaggi freschi e piatti delicati a base di carne

*** Verifica annate e disponibilità nel catalogo completo ›

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