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San Lorenzo

chardonnay "Alhena"

Colline Pescaresi I.G.T.

vitigno: 100% chrdonnay

Caratteristiche Viticole

zona di produzione: Tenuta Casa Bianca in Castilenti e colline pescaresi

altitudine: 250 - 300 m slm

sistema di allevamento: ordone speronato

densità: 5000 piante per ettaro

resa: 50 ettolitri di vino per ettaro

vendemmia: settembre

produzione annuale: 8000 bottiglie

vinificazione: Pigiatura, criomacerazione del pigiato, pressatura soffice in assenza di ossigeno, fermentazione del mosto a basse temperature in tonneau nuovi da 550 lt. Il vino matura 18 mesi in tonneau nuovi di Alliers.

affinamento: legno

Analisi visiva

Giallo carico tendente al dorato

Analisi olfattiva

Si apre con concentrazione e finezza uniche, ampio, sono chiarissimi i sentori di banana stramatura, frutta secca bianca, miele, nocciola tostata.

Analisi gustativa

Equilibrato e caldo, morbido, dall'elevata freschezza; di grande persistenza aromatica e con un ottimo dosaggio del legno

Abbinamenti

Piatti complessi o speziati e dall'aromaticità  spiccata, di buona grassezza. Primi piatti elaborati, secondi di carni bianche saporite o agli agrumi, secondi piatti di pesce

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