Twitter Facebook Rss

Baron G. Legrand

bas armagnac d'annata

I vini che più si prestano ad essere distillati sono dei bianchi leggeri, a bassa gradazione alcolica e con un alto grado di acidità: in Guascogna, la patria dell'Armagnac, provengono dal vitigno Ugni Blanc (molto simile all'italiano Trebbiano) e da altri con caratteristiche simili, come Colombard, Folle Blanche, Bacco, Meslier San Francois, Clairette de Guascogne, Mauzac.

L'Armagnac può essere ottenuto con una sola distillazione, a ciclo continuo, utilizzando il classico alambicco "armagnacais", oppure con una doppia distillazione, attraverso la tecnica del ripasso nell'alambicco "charentais".

L'acquavite di vino così ottenuta, composta al 60-70% da alcool, è pronta per essere invecchiata in fusti di legno di quercia reperito dalle foreste locali; l'acquavite viene messa in botti nuove appena dopo la distillazione,  successivamente travasata in botti più vecchie, e gradualmente diluita con acqua purissima fino a raggiungere la gradazione di 40°.

Il "maitre de chais" decide quando un'acquavite ha raggiunto il grado di maturazione ottimale, e procede all'imbottigliamento: la normativa permette sia l'assemblaggio di acquaviti di annate diverse, sia la commercializzazione di singoli millesimi. Nel primo caso si segue la seguente classificazione:

Trois Etoiles: se le acqueviti hanno due o tre anni di invecchiamento

V.O. e V.S.O.P.: se l'acquavite più giovane ha minimo 4 anni e mezzo di invecchiamento

X.O., Napoléon, Vielle Réserve, Hors d'Age: se l'acquavite più giovane ha minimo 5 anni e mezzo di invecchiamento

E' molto più frequente, però, trovare in commercio Armagnac di un'unica annata, come nel caso dei prodotti di Baron G. Legrand: in etichetta viene riportata la data della vendemmia a cui si riferisce la distillazione, e la data in cui il prodotto è stato messo in bottiglia.

 

*** Verifica annate e disponibilità nel catalogo completo ›

Sei interessato a questo prodotto?

Questo sito utilizza cookies, anche di terze parti, per offrire una migliore esperienza. Chiudendo questo banner o continuando la navigazione acconsenti all’uso dei cookie. Per saperne di più leggi la nostra Privacy Policy . ×
Grazie