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pinot gris "Vendages de Saint Martin"

A.O.C. Alsace

vitigno: 100% pinot gris

Caratteristiche Viticole

zona di produzione: Husseren les Chateaux, villaggio più elevato del territorio alsaziano, dal terroir particolare

natura del suolo: argilloso-calcareo

età delle vigne: 30 anni

vinificazione: le uve vengono lasciate appassire in piante e raccolte verso l'11 novembre. Segue la vinificazione tradizionale, in bianco: spremitura, macerazione pellicolare, fermentazione lenta e successivo affinamento in botti di legno termoregolate.

affinamento: legno

Analisi visiva

Di buona consistenza, dal colore giallo dorato intenso.

Analisi olfattiva

Rivela al naso una buona concentrazione degli aromi di frutta matura e sottobosco.

Analisi gustativa

Ricco e di struttura, abboccato ed avvolgente.

Abbinamenti

Aperitivi, fegato grasso, carni bianche e arrosti.

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